A propos de 6036

Pourquoi 6036 ?

6036 c’est, en miles, la distance qui sépare, à vol d’avion, Tokyo, la ville d’où est originaire le chef de Paris, celle où elle réside actuellement.

Le chef

Après avoir étudié la cuisine Japonaise et travaillé à Tokyo, Haruka Casters est arrivée en France en 2004 pour approfondir ses connaissances de la cuisine européenne. Tombée amoureuse de ce pays, elle s’y est installée et à travaillé dans des établissements comme le Rech, le Lutécia, chez Fauchon et, plus récemment au restaurant Saturne et comme seconde du chef Katsuaki Okiyama au restaurant Abri. Forte de cette expérience, elle ouvre son propre restaurant dans le quartier Oberkampf à l’automne 2013.

La cuisine

Le 6036 propose une cuisine maison d’inspiration franco-japonaise, sans chichis, basée sur des produits frais de qualité et de saison. Un choix de plats et de desserts à la carte renouvelés régulièrement, selon l’inspiration du chef.

 

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